中新網(wǎng)防城港3月14日電 題：越南女餐飲人逐夢(mèng)廣西 以京族煙火味串起中越鄰里情

　　作者 俞靖

　　“如今我生活在中國(guó)廣西，致力推廣京族美食。在我的餐飲店內(nèi)，掛有一幅寓意越中友好的畫，畫里一位姑娘乘舟泛于北侖河大橋下，這便是我，希望以美食為橋梁，讓越中兩國(guó)食客心相親，味相連?！痹侥喜惋嬋藚墙鸱冀帐茉L時(shí)介紹。

　　時(shí)下，春日游熱絡(luò)，在與越南芒街一河之隔的廣西東興市國(guó)門景區(qū)，邊民互市貿(mào)易熱絡(luò)，眾多游客趁春日出行，到此處體驗(yàn)中越邊境風(fēng)貌。東興市作為中國(guó)唯一與東盟陸海相連的口岸城市，多年來持續(xù)吸引越南創(chuàng)業(yè)者赴華“掘金”。

　　吳金芳告訴記者，她在廣西東興深耕餐飲行業(yè)多年。1998年，她便在東興市街頭推著板車，售賣東南亞水果、越南果汁等美食。

　　歷經(jīng)十多年努力，吳金芳從越南廚師身旁的小跟班，蛻變成為飯店干練精明的女老板。她坦言，得益于越中邊境友好交往，讓其將當(dāng)初的小檔口逐步經(jīng)營(yíng)成大飯店，成為兩國(guó)游客尋味的打卡地，自己也在中國(guó)收獲幸福姻緣，成為“東興媳婦”。

　　吳金芳表示，中國(guó)市場(chǎng)包容性強(qiáng)。在廣西東興，越中邊民習(xí)性相似，語言互通，優(yōu)越的地理位置，保障了餐飲調(diào)味品供應(yīng)順暢。為品一口越南菜，大批中國(guó)游客經(jīng)東興赴越南旅游，為這座邊境城市帶來活力。

　　在東興市，越南風(fēng)味餐廳眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。為此，吳金芳常赴越南河內(nèi)汲取靈感，創(chuàng)新菜品，同時(shí)擴(kuò)大“美食版圖”，將越南餐飲店開到廣西主要的越南歸僑安置地——廣西北海市僑港鎮(zhèn)。20世紀(jì)70年代末，隨著大批越南歸僑在此安置，越南和疍家風(fēng)味美食也隨之落地于此。她認(rèn)為，跟隨越南歸僑而來的舌尖習(xí)慣和旅游城市日益增長(zhǎng)的“吸客力”，能助其越南美食生意紅火。

　　京族美食是中越邊民飲食文化的重要組成部分。吳金芳在廣西推廣京族美食，借助短視頻平臺(tái)，分享她參與中越美食比賽以及京族美食制作的有趣故事。她表示，推廣京族美食有助于越中文化交流。

　　“京族人喜食魚露等佐料，特殊的調(diào)味品容易激發(fā)人們對(duì)邊海東興的旅游記憶?！眳墙鸱歼€將風(fēng)吹餅、魚餅等京族美食做成真空包裝的伴手禮，讓來自各地的中國(guó)游客帶回家中，通過飲食讓兩國(guó)民眾越走越親。

　　京族是中國(guó)唯一的海洋民族，主要聚居在廣西東興市江平鎮(zhèn)。

　　中越邊境城市廣西東興在交通物流等方面持續(xù)發(fā)展，為越南創(chuàng)業(yè)者帶來諸多便利和機(jī)會(huì)。當(dāng)下，東興口岸北侖河二橋開啟周末常態(tài)化通關(guān)，貨物川流不息。東興市也開行有前往越南芒街的“跨國(guó)公交”線路，令中越邊民跨境貿(mào)易、探親訪友變得便捷。

　　吳金芳稱，周末越南游客過境東興嘗火鍋、喝奶茶、打包中國(guó)零食已成為常態(tài)。隨著“蜜雪冰城”等優(yōu)秀中國(guó)品牌出海東南亞，不少越南投資者也北上廣西“取經(jīng)”，甚至部分越南友人找其合作“帶路”，未來想把中國(guó)優(yōu)秀品牌理念引入越南。

　　“從前為生意和照顧孩子，我常獨(dú)自往返于南寧和東興兩地。如今，前往東興的動(dòng)車上，越南乘客越來越多，不時(shí)還能聽到乘客用越南語交談，讓我感覺熟悉又欣喜，好似友人作伴?！眳墙鸱颊f。(完)