中新社廣東江門3月15日電 題：廣東臺山頭春紅茶香飄海內(nèi)外

　　作者 李曉春 郭軍

　　“我們茶場的第一批頭春紅茶已有少量上市，歡迎大家過來品茶。”廣東臺山端芬鎮(zhèn)金豬山茶場的負(fù)責(zé)人梅明蘇日前告訴筆者，近期不少海內(nèi)外鄉(xiāng)親向他打聽春茶上市的消息。

　　清明前氣溫偏低，茶樹經(jīng)過冬季休眠后萌芽緩慢、蟲害少，發(fā)芽數(shù)量有限，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉偏少。清明前采摘制作的茶葉，被稱為“明前茶”，氨基酸的含量相對后期的茶葉更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，素有“明前茶，貴如金”之說。

　　據(jù)2011年12月出版的《臺山市志》(1979-2000)記載：1972年秋季，在廣州舉辦的中國出口交易會上展出了“臺山石鼓紅茶”。從此，臺山各地利用山坡地、丘陵地種茶，發(fā)展茶葉生產(chǎn)。

　　目前，臺山茶樹種植面積達(dá)4200多畝，種植品種以白云茶、英紅九號、云南大葉、金萱、金牡丹、紅雁12號等為主，主要分布在川島、四九、端芬等鎮(zhèn)。據(jù)臺山當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門統(tǒng)計，2025年全市茶葉加工總產(chǎn)量超24萬千克。

　　“按目前茶樹的萌芽情況來看，春分前后就可安排采制第一批春茶?！迸_山上川島仙島茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人盤衛(wèi)林說，該公司的“白云紅茶”顧客回購率高，分別在2019年、2025年獲“粵茶杯”廣東省第十三屆、第十六屆茶葉質(zhì)量推選活動紅茶銀獎。

　　“得閑飲茶”，一句口頭禪便道出茶在臺山人心目中的地位。自20世紀(jì)90年代以來，越來越多回臺山探親的僑胞喜歡把家鄉(xiāng)出產(chǎn)的紅茶帶回居住國，與親朋好友分享。

　　“茶場四季云霧繚繞，對茶樹生長和茶葉品質(zhì)很有益處?！迸_山四九鎮(zhèn)松頭村百足山松云茶場的負(fù)責(zé)人伍保權(quán)稱，茶園至今已有超50年的種植歷史，“我們的春茶廣受海內(nèi)外鄉(xiāng)親的青睞，每年中秋、春節(jié)、清明前后都會迎來一波銷售熱潮?！彼f，美國、加拿大、墨西哥的臺山鄉(xiāng)親回購率最高。

　　進(jìn)入三月的臺山，在陽光明媚的日子經(jīng)?？梢姴鑸@有人在采茶?！皞鹘y(tǒng)摘茶一般按‘一芽兩葉’的標(biāo)準(zhǔn)，但我覺得春茶‘一芽三葉’更具性價比，第三片茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，制出的干茶能讓茶湯增加明顯的花香和蜜香?！蔽楸?quán)稱，春茶茶青經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫急烘等工序，制出的紅茶烏潤顯毫，入口甜潤鮮爽。

　　“我是一名‘00后’，排球?qū)I(yè)的體育生，2025年回歸臺山當(dāng)起‘茶三代’。我喜歡拍攝一些茶園景色和采茶、制茶、品茶等鏡頭，制作成短視頻，發(fā)上微信、抖音、小紅書等平臺，讓更多的人了解臺山的好茶。”梅明蘇的兒子梅煜湛表示，需有更多的新生代參與種茶、制茶、賣茶和宣傳推廣，一起將“小茶葉”做成“大產(chǎn)業(yè)”。(完)